DIY: Porte épingles de couture

      Les épingles partout n'importe comment, ça peut devenir dangereux ;). Il faut les ranger d'une manière pratique, joli et simple. J'ai pensé a faire aujourd'hui un porte épingle avec les moyens que j'ai.
Cette idée m' a permet de recycler des tissus, le pot de crème dessert.... ;)

Voilà tout ce qu'on a besoin

Voici les étapes:
1/ On coupe le tissu en forme carré ou rectangulaire.
2/ On prépare le pot en verre en le coloriant avec les vernis à ongles et on le laisse sécher....

3/ On prend le coton et on ajoute ce qu'on veut pour faire plus de volume et on met le tout dans le tissu et le grillage décoratif. Mettre plus de coton. Fermer à l'aide d'un élastique (qui commence a se déchirer pour moi :p )

4/ Mettre le tout dans le pot . Vous prouver ajouter des décorations ou un ruban pour mieux l'attacher mais même sans c'est bon...

5 / Et voilà le résultat... 

Enjoy it <3

Sauce au langouste

2 personnes 
Ingrédients
2 langoustes
1 oignon ou 2 échalotes
2 tomates
1 c de tomate concentrée
Sel, poivre, paprika
Un peu de curry
1 c a s farine + eau
Riz
Étapes
1/ Séparer la queue et la tête et écraser un peu la tête 
Faire bouillir 1/4 l d'eau dans une casserole, saler et poivrer. Plonger les têtes et cuire pendant 5mn. 
Égoutter et réserver le jus.

2/ Faire la sauce avec les queues et ajouter petit à petit le bouillon 
3/ Ajouter l'eau avec la farine à la fin pour une sauce épaisse
4/ Cuire le riz comme accompagnement 

Purée carotte pomme de terre et poireaux

Ingrédients: 
2 poireaux
8 carottes
3 pommes de terre
3 gousses d'ail
huile
une 1/2 cas de tomate concentré
sel, poivre, Carvi ou coriandre, paprika
 thon, œuf, harissa, olives  pour décorer
Étapes:
1/ Couper les carottes et la pomme de terre et les cuire  dans l'eau
2/ couper le poireau et ajouter à l'huile à feux doux
3/ Ajouter l'ail et la tomate concentré
4/ Ajouter les épices et cuire le tout
5/ Mixer les légumes avec le mixeur plongeur 
6/ Ajouter à la préparation de poireaux

Escalope panné

2 personnes
Ingrédients
4 filets escalope
Farine
Chapelure
1 œuf
Sel poivre , curcuma, herbes de province
Huile de friture

Étapes:
Préparer la viande avec les épices
plonger un par un : 1 dans la farine
                              2 dans l'oeuf battu
                              3 dans la chapelure
                              4 dans l'huile

Croissants salés

Ingrédients

Pâte feuilletée  

300g de viande hachée

2 œufs + jaune d'1 œuf pour les faire dorer
fromage rappé
1/2 oignon, huile
sel, poivre, curcuma, paprika

olives

Étapes
Faire dorer l'oignon avec l'huile
Ajouter la viande et les épices et faire revenir le tout avec un peu d'eau

Ajouter les œufs et le fromage
Étaler la pâte et couper des triangles

Verser un peu sur chaque triangle de la pâte et rouler ( voir des photos ;-) )

Faire cuire au four   

verser un peu de farce et rouler en commençant de l’extérieur
Dorer au jaune d’œuf les croissants

la forme a faire (il faut fermer les côtés )

Mousse au chocolat

Deux recettes revisitées de mousse au chocolat noir : une avec des œufs et une sans œufs. Des recettes faciles et rapides à faire pour des desserts. 

la plus simple des recettes c'est 6 oeufs+tablette chocolat noir+pincée de sel 

Avec des œufs

Ingrédients
3 œufs 
100 g chocolat  noir
1 sachet de sucre vanillé 
Crème fraîche
1 c a s poudre cacao (optionnel)
Étapes 
Faire fondre le chocolat .Incorporer les jaunes, le cacao et le sucre . Puis, battre les blancs en neige ferme,
battre la crème en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange de chocolat à l'aide d'une spatule.
Laisser au froid 2 h

Sans œufs

Ingrédients
100 g chocolat  noir
1 sachet de sucre vanillé 
Crème fraîche ( ou autre crème ) 
1 c a s poudre cacao 
Étapes 
Faire fondre le chocolat . Incorporer  le sucre et le cacao. Puis, battre la crème en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange de chocolat à l'aide d'une spatule
Laisser au froid 2 h

Mloukhia (corète) tunisienne en moins de temps de cuisson

C'est un plat populaire du Maghreb à manger le midi pas le soir.

Ce plat est moche car il est entre le noir et le vert mais très bon . Ne dites pas Beurrk. Essayez le !!!
Ça peut prendre 3h de temps de cuisson à feu doux (recette traditionnelle), mais je vous propose ma méthode plus rapide.

Ingrédients 

5 c a s de "mloukhia" (feuilles de corète séchés et moulus, vous trouvez ça dans les épiceries orientales )

10 cas d 'huile d'olive

Eau chaude

1 petite cuillère de Paprika, curcuma, sel, poivre, Karvi (optionnel)

4 tranches de viande de bœuf

5 gousses d'ail

1 oignon

1 cas tomate concentrée 

herbes ( vous trouvez laurier dans les épiceries orientales) 

piment vert (optionnel)

رند

"rand" ou laurier

           رند

Étapes;

1  Chauffer l'huile et ajouter "mloukhia".

La délayer avec l’huile.Dès qu’elle devient pâteuse, ajouter l'eau chaude petit à petit sans cesser de remuer avec une spatule en bois.  Remuer souvent et ajouter l'eau pour avoir un mélange qui prend la consistance d’une crème homogène.

2   En même temps préparer une marinade de viande composé de l'oignon mixé, l'ail écrasé à la presse ail, les épices mentionnés avant et un peu d'eau avec la tomate concentrée.

3   Une fois la préparation "mloukhia", eau bouillante et huile est bien homogène , on ajoute la préparation de la viande et on ajoute de l'eau et on ferme l'autocuiseur une heure.

4  On ouvre et ajoute au choix 4 feuilles de "rand" et un piment vert pour le gout un peu piquant.

Laisser cuire jusqu'à voir une bonne consistance et l'huile au dessus.

DIY : Porte serviette de table

Que faire avec le carton du rouleau papier toilette ou essuie tout?
Comme les repas de fin d'année s'approchent, on a besoin de décorer nos tables. J'ai pensé donc à faire ce porte serviette de table. Ça permet de recycler ces rouleaux en carton ;)

Voici les étapes:
1/ On prépare de la colle , un fil rouge, papier cadeau, décoration , billes de décoration, ciseau 

 2/ On coupe le rouleau avec l'épaisseur voulue par exemple 3 cm ou plus et on coupe aussi le papier cadeau gris avec les dimensions convenables 

3/ On colle le papier et on le fixe avec la colle et on le laisse sécher comme ça fixé avec un stylo ;)

4/ on fixe le grillage et le fil rouge enroulé coté de la colle pour camoufler puis on colle les billes décoratifs 

5 / Finalement, voilà quelques idées pour les mettre dans la table, on peut aussi mettre une grande serviette ;)

Galettes légumes (façon crêpes)

Pour 3 personnes
Ingrédients
Fèves vertes
1 courgette
1 Carotte
1 tomate
Gruyère
1 œuf
un verre farine
1/2 verre de lait
2 pincées levure
Sel poivre
Herbes, Basilic
Étapes
Bien mélanger  la farine, l’œuf, levure avec le lait
Cuire les fèves et enlever la peau et les écraser avec la fourchette
Enlever la peau de la tomate et la mixer (ou bien la cuire un peu avec de l'eau)
Râper les légumes ou bien les cuire avec de l'eau coupés en petits dés
Ajouter le sel, poivre , les herbes/ basilic et la gruyère au mélange de légumes
Ajouter le mélange de légumes au mélange de farine
Faire cuire des disques avec un peu d'huile

Manger ces galettes avec une sauce piquante ou non comme j'ai choisit moi ;)

Bonne dégustation

Tajine aux épinards et viande revisité

Pour 4 personnes

Ingrédients
1 oignon, huile
3 tranches de viandes coupés en dés et un peu de foie gras coupé aussi
2 tomates
1 cas de tomate concentrée
Poivre, sel, paprika, herbes de province, curcuma
Épinards, petit pois
2 œufs battus avec un peu de gruyère
Étapes
Faire dorer l'oignon avec l'huile
Ajouter les tomates coupés et la cuillère de tomate concentrée
Ajouter la viande et les épices
Ajouter l'épinard , petit pois et l'eau
Une fois tout est cuit, verser la préparation dans le plat allant au four et verser la dessus la préparation des œufs. Faire dorer au four 10 min

moelleux chocolat aux noisettes

Pour 6 personnes

Ingrédients
100 g de chocolat noir
100 g de beurre
2 c s de maïzena ( ou farine)
100 g de sucre
50 g de noisettes concassées
2 c s de poudre cacao
1 cl d'eau chaude
3 œufs jaunes et blancs séparés

pour le nappage et la décoration
100 g de chocolat noir
10 g de sucre
100 ml de crème épaisse
des noisettes

Étapes

Préchauffer le four à 200 °c. Beurrez un moule rond.

Faire fondre le beurre et le chocolat (soit dans le micro ondes soir bain marine)
Délayer la poudre cacao avec de l'eau chaude
Verser ce mélange au chocolat fondu, le sucre, la maïzena, les noisettes concassées et incorporez les jaunes un à un

Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis ajouter délicatement à la préparation du chocolat

Verser dans le moule

Faites cuire 35 min au four (couvrez d'une feuille aluminium au dessus )

Démoulez et laisser le moelleux refroidir

Pour le nappage: mélanger le chocolat, la crème fraîche et le sucre pour la faire fondre au micro ondes
Placer au réfrigérateur pour être plus facile a étaler

Décorer le moelleux de nappage puis parsemez le de noisette concassées ou pas..

Bonne dégustation ;)

Soupe poulpe

Temps de cuisson: environ 30 min
Temps de préparation: environ 20 min

Ingrédients

1/2 oignon, 2 gousse d'ail, 1 cas tomate concentré

2 à 3 tomates

sel, poivre, curcuma, paprika , Le carvi (tebil w karwia)

un peu d'huile

Poulpe (ou poulpe séchée comme la recette originale) coupés

menthe séchée

semoule d'orge

semoule d'orge

Étapes

Faire dorer l'oignon avec l'huile et la poulpe semi cuite avec l'eau
mixer les tomates avec les gousses d'ail.
ajouter les tomates mixés, les épices, la tomate concentré

Faire bouillir le tout et puis ajouter a la fin la semoule

Ajouter la menthe séchée en très petite quantité

Manger avec un peu de jus de citron

beignet crevette & courgette

Pour la pâte de beignet: Bien mélanger  farine+ 1 œuf+ 1/2 petite c de levure chimique+ sel+ un peu de lait
Pour les crevettes (laisser les queues ) : sel, poivre et curry
Pour les courgettes : un peu de sel

Les tromper dans une sauce (par exemple harisa et mayonnaise)
Accompagner ces beignets avec une salade :)

couscous au poulpe

Temps de cuisson: environ 1 h
Temps de préparation: environ 20 min

Ingrédients

2 Pomme de terre,
1 courgette,
2 tomates,
piment vert,
2 a 3 carottes,
petit pois
pois chiche 

1/2 oignon,
3 gousse d'ail,
1 cas tomate concentré

sel, poivre, curcuma, paprika , carvi

un peu d'huile

Poulpe
couscous (préparé avec un peu d'eau, huile et sel)

Étapes

cuire un peu la poulpe et préparer le couscoussier 

Faire dorer l'oignon avec l'huile et la poulpe semi cuite avec l'eau
mixer les tomates avec les gousses d'ail.
ajouter les tomates mixés, les épices, la tomate concentré

couper les légumes
Ajouter les légumes et faire revenir le tout avec un peu d'eau
Faire cuire le couscous avec la vapeur du bouillon

Bonne dégustation 

Tajine Tunisien au Tuc

Ingrédients

300g de viande hachée,
1/2 oignon
sel, poivre, curcuma, coriandre, herbes de province
un peu d'huile

2 œufs crus et 1 œuf cuit
fromage rappé
Tuc
1 pomme de terre coupée et la faire frire

Étapes
Faire dorer l'oignon avec l'huile
Ajouter la viande et les épices et faire revenir le tout avec un peu d'eau
Ajouter les œufs cuits (rappés) et cru, le fromage et la pomme de terre au viande
Étaler dans la moule une première couche de tuc

Verser la farce 
Étaler  une deuxième couche de Tuc avec un peu de jaune d’œuf pour dorer le Tuc 

Cuire au four à 200 °c

Soupe lentilles recette grand-mére

Pour 6 personnes

Ingrédients

 Lentilles + fèves ( 300 g) 

 

1 oignon, 3 gousse d'ail, tomate concentré
sel, poivre, cumin, paprika
un peu d'huile + viande séchée (ou sans viande)

Étapes

 
Faire dorer l'oignon avec l'huile et la viande séchée 

ajouter les épices et une cuillère de tomate concentré et l'ail

en même temps, faire cuire avec de l'eau les fèves et lentilles

les mixer avec le mixeur plongeur ..

ajouter la sauce préparer au mélange (eau lentille fèves) mixé

cuire 20 min

on peut servir cette soupe avec jus du citron et du biscotte (ou pain séché) un peu de harissa si on l'aime piquante ....

 

porte bougie

des étoiles collés dans une boite en verre d'olive ou autre 

une bougie longue ou autre  

un décor en haut ouvert ( pas fermé pour pourvoir circuler l'air car sinon elle s’étend)

des petits trucs décoratifs pour mettre la bougie

un ruban décoratif soit en tissu ou autre 

et voilà le résultat, vous aimez?

hamburger fait maison

pour faire le hamburger fait maison il faut:

Le pain hamburger

feuille de salade

tomate

fromage humburger

sauce au choix ( harissa, mayonnaise...)

viande hachée, persil, sel, poivre, paprika, curcuma, coriandre

pomme de terre pour les frites 

La ratatouille revisitée à la tunisienne

La ratatouille est une spécialité culinaire niçoise, que l'on trouve également dans toute la Provence. Elle existe dans de nombreux pays sous d'autres noms. Elle est composée de légumes cuits coupés.
La ratatouille est habituellement servie comme accompagnement avec la viande, mais peut aussi être servie comme plat principal comme ici alors accompagnée de riz, couscous ou de pain.

Pour 4 personnes

temps de cuisson : 35 min

Ingrédients

1 Pomme de terre, 1 courgette, 2 tomates, 1 poivron (ou piment vert)

1 oignon, 3 gousse d'ail, tomate concentré
sel, poivre, curcuma, paprika , menthe séchée
un peu d'huile

viande séchée en petits dés (ou sans viande) , 2 œufs

Étapes

viande séchée avec l'huile

Faire dorer l'oignon avec l'huile et la viande séchée 

couper les légumes et mixer les tomates avec les gousse d'ail.
Ajouter les légumes selon l'ordre décrit dans la photo et faire revenir le tout avec un peu d'eau
Ajouter les œufs avec un peu de menthe la dessus...
                          

Bonne dégustation ...

Quiche épinards et viande

Des fois on ne fait pas la différence entre quiche et tarte salée voilà la différence:

La quiche est à base d’œufs battus avec de la crème fraîche 
Quiche = pâte brisée + œuf/crème + ce qu'on veut ( thon, saumon, viande, crevettes, poireaux oignons etc.). On met tout sur la pâte et on cuit au four. 

La tarte salée c'est dès que ce n'est plus une quiche. On peut dire que la quiche est une tarte salée mais que toutes les tartes salées ne sont pas des quiches. 
Un exemple de tarte salée : une pâte brisée, puis par dessus des rondelles de tomates, courgette , des œufs.

La quiche :
Pour 6 personnes

temps de cuisson : 35 min

Ingrédients

Pâte brisée

200g d'épinards

300g de viande coupés en petits dés ou viande hachée

100  g de crème semi épaisse (ou crème fraîche)
2 œufs
fromage rappé
1/2 oignon
sel, poivre, curcuma, coriandre, herbes de province
un peu d'huile

Étapes
Faire dorer l'oignon avec l'huile
Ajouter la viande et les épices et faire revenir le tout avec un peu d'eau
Rajouter l'épinards jusqu'à évaporation du liquide
étaler la pâte dans la moule et la faire un peu cuire au four
Ajouter les oeufs et le fromage et la crème au viande

Verser le tout sur la pâte 

avant

Four à 200 pendant 35 min 

après