Verrine

Pour 4 verrines

Ingrédients 

250 g mascarpone

Un peu de sucre selon les goûts

un peu du lait 

200 g petit beurre

50 g beurre

2 kiwi 

Étapes

1/ Préparer le mascarpone avec le fouet avec le lait et le sucre (pas trop liquide)

2/ Écraser les biscuits (avec marteau par exemple)

3/ Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux . Ajouter les biscuits écrasés et mélanger bien 

4/ Couper les kiwis

4/ Disposer les couches comme dans les photos

Recette épinards à la crème revisitée

Pour 2 personnes
Ingrédients 
300 g d'épinards frais
1 échalote
un peu de beurre
4 c as de crème fraîche
sel
poivre
fromage et thon
Étapes 

Dans une poêle mettre le peu de beurre, l’échalote puis sel poivre, laisser un peu

ajouter les épinards et puis la crème fraîche

ajouter le fromage et le thon à la fin

Recette champignons à la crème revisitée

Pour 2 personnes
Ingrédients 
champignons émincés
1 échalote
un peu de beurre
4 c a s de crème fraîche
sel
poivre
Basilic
fromage

Dans une poêle mettre le peu de beurre, l’échalote puis sel poivre,basilic laisser un peu
ajouter les champignons et puis la crème fraîche
ajouter le fromage à la fin

Salade lentilles revisitée

Ingrédients
1 échalote
1 tomate
1 boite de lentilles de 250 g
fromage de salade
1/2 pomme
1 carotte rappée
------------
un peu jus de citron
un peu d'huile
sel
poivre

Cannelloni et mini lasagne

Pour 2 personnes
Ingrédients
400 Viande hachée
Cannelloni
4 feuilles de lasagne
1 oignon
2 tomate + un peu de tomate concentrée
basilic
huile
sel poivre, coriandre, paprika, curcuma
3 gousse d'ail
gruyère

Béchamel
beurre
lait
farine
pincée de sel
Étapes
1/ Préparer la sauce rouge en mettant l'huile, oignon et ail laisser un peu et ajouter les tomates coupés et un peu de tomate concentré. Ajouter ensuite la viande avec les épices et laisser cuire avec un peu d'eau

¨Pour la sauce rouge au dessous : un peu d'oignon + sel+poivre +tomate+ un peu d'huile+1 gousse d'ail + basilic , vous pouvez ajouter le persil ou épinard, le tout au mixeur

2/ Préparer la sauce blanche : mettre le beurre à fondre avec un peu de sel, mettre la farine (en éloignant la casserole du feu) puis ajouter le lait jusqu'à obtenir une bonne consistance.

3/ Mettre dans un plat de four la sauce fraîche préparée au mixeur

4/ Remplir les cannellonis comme dans la photo

5/ Ajouter la sauce béchamel et puis couvrir avec la gruyère

6/ Cuire au four

Pour remplir les cannellonis  

Mini lasagne

Avec les mêmes sauces 

Mettre dans une petite cocotte une couche de lasagne demi cuite, une couche de viande hachée préparée préalablement, sauce béchamel, fromage rappé et mettre au four

Riz aux légumes (cuisson vapeur)

Pour 6 personne
Ingrédients
Riz pour 6 personne
400 g épinards frais et persil coupés
Pois chiche
petit pois
2 carottes
huile
Viande et foie gras
1 c.a.s grande de tomate concentré
1 tomate
1 oignon
3 gousses d'ail
Sel poivre, curcuma, paprika,
Étapes
1/ Couper et bien laver les légumes
2/ Préparer dans un bol l'huile avec l'oignon haché, riz, un peu d'eau, la tomate concentré la viande et fois gras coupés, tomate coupé/ ail , pois chiche, petit pois, carottes et bien mélanger avec les épices
3/ Mettre le tout dans la partie haute du couscoussier (rempli de l'eau au fond)
4/ Mettre au dessus les épinards/ persil
5/ Laisser cuire 45 min

Crêpe

Une crêpe pour commencer une longue journée
Pour 4 grandes crêpes
Ingrédients

2 œufs
150 g farine
80 g beurre
Une pincée de sel
Du lait (environ 110 g )

Étapes
Battre les œufs, avec la pincée de sel
Ajouter le beurre fondu
Ajouter la farine et mélanger
Ajouter le lait jusqu’à une bonne consistance
Les faire cuir à la poêle avec une noisette de beurre (en réchauffant la poêle bien sur)
Ajouter du nutella ou miel amande et enrouler




  

Gratin courgettes & tomates

Ma recette pour le dîner d'hier c’était un gratin courgettes & tomates ( + des grillades )

Pour 2 personnes
Ingrédients
2 tomates
1 courgette
1 échalote
2 gousse d'ail
2 c a s crème fraîche
3 œufs
basilic
sel et poivre
fromage rappé
Étapes 
Couper les légumes (tomates et courgettes)
Ajouter sel poivre et basilic, mélanger avec un peu d'huile et l'ail
Mettre une couche de légumes dans un plat au four
Préparer un mélange de crème fraîche, œufs, et échalote sel et poivre
Mettre au dessus des légumes
Mettre au four
Ajouter le fromage après environ 15 min de cuisson et le faire fondre au four

Tajine veau aux pomme de terre et olives revisité

Pour 4 personnes

Ingrédients
1 oignon, huile
4 tranches de viande de veau
2 tomates
1 cas de tomate concentrée
Poivre, sel, paprika,  curcuma, coriandre
1 pomme de terre et piment ou poivron
Olives vertes
Étapes
Faire dorer l'oignon avec l'huile
Ajouter les tomates coupés et la cuillère de tomate concentrée
Ajouter la viande et les épices
Ajouter de l'eau et laisser mijoter 
Ajouter à la fin la pomme de terre coupée et le piment vert coupé
Ajouter les olives 

Cœurs d'artichauts farcis

Pour 2 personnes
Ingrédients
6 cœurs d'artichauts
Petite boite thon
1 c a s goûta ou crème fraîche
1 c a s st morêt
Persil ou basilic
1 œuf
olives coupés
Sel poivre
fromage rappé
Étapes 
Préparer l'artichauts et le faire cuire dans l'eau bouillante
Préparer la farce avec tout les ingrédients (sauf le fromage rappé)
Mettre les cœurs d'artichauts dans un plat et les farcir
Ajouter au dessus le fromage rappé
10 min au four et c'est prêt à déguster

une version avec la sauce aussi au four

Poulet au four avec ses légumes

pour 2 personnes
Ingrédients
2 carottes
Des haricot vert
3 pommes de terre
Petit pois
Oignon, 1 tomate
Des cuisses de poulet
huile d'olive
Sel, poivre, zaatar, iklil (épices spéciales poulet) , herbes, curcuma
Étapes
1/ Cuire les cuisses de poulet dans un bouillon avec les épices, l'oignon et l'huile
2/ Couper les carottes, pomme de terre, haricot
3/ Mettre les cuisses dans un plat au four avec les pommes de terre coupées salées et un peu de bouillon (ou dans un sachet de cuisson)
4/ Cuire les carottes dans le bouillon (ça donne un gout superbe)
5/ Mélanger les carottes , haricot, pommes de terre et petit pois pour l'accompagnement des cuisses (on peut ajouter des petits pois)
saler et poivrer
6/ Faire une soupe avec le bouillon

Gâteau chocolat amande

Les gâteaux au chocolat moi j'adore et j’essaie toujours de les alléger.
Pour 6 personnes

Ingrédients
80 g de chocolat noir
50 g farine
100 g de sucre
50 g d'amandes concassées
2 c s de poudre cacao
Eau chaude
2  jaune d’œufs4 blancs d’œufs 

pour le nappage et la décoration
50 g de chocolat noir
10 g de sucre
1 cas de crème fraîche épaisse
des amandes

Étapes

Préchauffer le four à 200 °c. Beurrez un moule rond.

Faire fondre le chocolat et l'eau
Délayer la poudre cacao avec de l'eau chaude
Ajouter, le sucre, la farine, l'amandes et incorporez les jaunes un à un

Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis ajouter délicatement à la préparation du chocolat

Verser dans le moule

Faites cuire 25 min au four 

Démoulez et laisser refroidir

Pour le nappage: mélanger le chocolat fondu, la crème fraîche et le sucre ..et décorer 

Verrine avocat/crevettes

Pour 2 personnes
Ingrédients:
1 avocat
300 g crevettes
Poivre, sel, curry
Fromage blanc+ un autre fromage (St môret)
Radis
Citron

Étapes
1/ Préparer 4 couches : 1 / crevettes cuites avec poivre, curry et sel à la poêle
                                     2/ Écraser l'avocat avec sel poivre et citron
                                     3/ Mélange des deux fromages
                                     4/ couper les radis, saler et poivrer
2/ Déposer les coucher dans l"ordre selon la photo