RamadanKitchen #5 : Batbout au thon

C'est le star de cette année, des petits pains cuits sur poêle, une recette marocaine très bonne ..

 La pâte (pour 25 pièces)

200 g semoule fine
60 g farine
3/4 c.a.s levure boulangère
eau tiède
1/2 c.a.c de sel

la farce
fromage
thon
œuf dur
carrés de frites

Étapes:

1/ Préparez la pâte: Dans un saladier, mettez la semoule fine, la farine, le sel et la levure.
                              Mélangez avec de l'eau tiède jusqu’à obtention d'une pâte non collante.
                              Laissez la pâte reposer pendant 1h minimum
2/ Étalez un peu de farine, étalez la pâte et faites des disques moyens à l'aide de l'emporte pièce ou simplement un verre.
3/ Réchauffez la poêle (sans mettre de matière grasse) et faites cuire les disques de pâte des deux côtés à feu doux.
4/ Ouvrez les batbouts et mettez des deux cotés dedans la sauce choisie (harissa ou autre), le fromage, l’œuf  coupé, thon ...(on peut les farcir comme on veut )
                                                              Bonne dégustation

Ramadankitchen #4 Chaussons au thon simple, facile et rapide

Des petits salés légers pour remplacer les bricks,
Ingrédients:
La  pâte brisée avec son papier cuisson
Pour la farce:
Thon bien égoutté
Fromage gruyère ou autre
2 œufs
Olives coupés
Sel, poivre
Pour la décoration
Jaune d’œuf
Herbes de province
Fourchette

Étapes:
Préparez la face en mélangeant le tout (vous pouvez ajouter la chapelure pour avoir une meilleure consistance de la farce)
Coupez la pâte en cercles moyens (avec un emporte pièce ou verre si vous n'avez pas)
Fermez le cercle et décorez et bien fermez avec la fourchette
Étalez un peu de jaune d’œuf la dessus, puis saupoudrez un peu d'herbes de province
Enfournez 20 min

RamadanKitchen #3 Salade aubergine à la marocaine

C'est une salade marocaine qui se mange avec du pain :)

Ingrédients
2 aubergines
1 tomate
1 piment vert
cumin, sel, poivre, paprika
2 gousses d'ail
huile d'olive
persil, coriandre



Étapes

Coupez les aubergines et les faire frire ou cuire en vapeur
Coupez la tomate, le piment vert et l'ail et les faire sauter ou cuire en vapeur
A feu doux, écrasez le tout en ajoutant l'huile, cumin, sel, poivre, paprika
Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois pour bien écraser le mélange
Ajoutez le persil, coriandre coupés finement (optionnel)
Servez le après 5 minutes

RamadanKitchen #2 Pastilla aux épinards

La pastilla en Tunisie c'est "tajine malsouka" à base de feuille de brick.
J'ai fait une pastilla légère mais pas au poulet plutôt aux thon, épinards et 3 fromages.

Ingrédients
          la quantité selon les goûts :
Thon
Fromage rappé
Philadelphia nature ou gouta
1 fromage vache qui rit coupé
2 œufs
Olives verts coupés
Épinards + noisette de beurre et sel
3 feuilles de brick
un peu d'huile

Étapes

1/ Coupez les épinards et les faire un peu cuire avec du beurre, sel
2/ Mélangez le tout pour obtenir la farce
3/ badigeonnez les feuilles de brick avec un peu d'huile
4/ Étalez deux feuilles dans un plat au four, mettez la farce puis fermez un peu et mettez la 3me feuille au dessus, on peut la couper si besoin.
5/ Enfournez à 200°c 10 min