RamadanKitchen #1: Sardines farcies

Riche en oméga 3, il est bien de consommer les sardines pour notre santé
Ingrédients: (2 personnes)
10 sardines
1 œuf
2 gousses d'ail
Persil ou épinards
1/2 oignon
3 tomates fraîches, une c.a.c de tomate concentrée
Basilic, 1 poivron ou piment vert
Sel, poivre
Pomme de terre écrasé
Fromage rappé
Huile

Étapes :
1/Lavez, écaillez, étêtez et videz les sardines, enlevez l'arrête sans séparer les filets (ou les achetez prêtes), mettez les à plats sur papier absorbant, salez et mettez un peu d'ails

2/Préparez une sauce à base d'ail, oignon, tomates, huile d'olive, et le piment vert, basilic, sel, poivre, eau

3/ Pendant ce temps, préparez la farce, en mixant 2 sardines (les faire cuire un peu avec d'huile), ajoutez la purée de pomme de terre, les épinards (cuits avec une noisette de beurre) ou le persil, sel, poivre, fromage et œuf. Répartir la farce sur les sardines soit sur 4 filets et en recouvre avec les autre 4 soit individuellement et on plie la sardine. Faites les frire 2 min de chaque coté. Mettrez les dans le plat de four et recouvrez les avec la sauce préparée.

4/ Enfournez 15 min

Tajine tunisien

Il y a beaucoup de versions de tajine tunisien, on commence par cette recette simple au viande. Ce tajine est servi généralement en entrée avec une salade fraîcheur :)

Ingrédients
350 g de viandes hachées
3 œufs crus
1 œuf cuit
Gruyère
oignon
Une gousse d'ail
Curcuma, paprika, sel, poivre
Persil
1 pomme de terre coupés en dés

Étapes
1/ On prépare la viande avec l'oignon, huile, ail, persil et les épices; Un peu d'eau et on le laisse mijoter.
2/ On prépare l’œuf et la pomme de terre en friture
3/ On mélange le tout , viande, gruyère, œufs crus, pomme de terre, ...
4/ Dans un plat au four on verse la farce et on le laisse au four à 200°c 25 min
5/On le coupe en carré

                         Bonne dégustation ;)

Hachis parmentier revisité

Un recette que j'ai testée et validée avec mes petites modifications. Une recette que j'ai adoré ;)

Ingrédients

450 g viande hachée

1 oignon

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Un peu de curcuma, paprika, sel et poivre

1 c as de tomate concentrée

Persil selon les goûts

1 œuf 

Fromages rappés 

Chapelure

Pour la purée:

Poudre purée de pomme de terre ou ( des pommes de terre )

Lait

sel poivre

Étapes 

1/ Faites revenir à feux doux l'oignon coupé avec un peu d'huile, ajoutez l'ail 

2/ Ajoutez la tomate concentré, eau et les épices

3/ Ajoutez la viande hachée et remuez le tout

4/ Ajoutez le persil émincé

5/ Le temps que le mélange soit concentré et la viande soit cuite, préparez la purée de pommes de terre, ajouter du lait, sel poivre 

6/ Mélangez la viande avec l’œuf pour que ça soit plus compact

7/ Dans un plat de four, versez la couche de viande, puis la couche de purée, puis le fromage et enfin la chapelure pour un aspect doré et un gout croustillant 

8/ Et hop, 25 m au four

                                                                                                              Bonne dégustation ;)

avec salade: avocat,mayonnaise, radis, oeuf